När det är min tur att fixa bröd till tisdagsfrukostarna, måste det vara varierat och räcka till många.
Bra bröd att bjuda på är då dinkelbröd.

1 kg dinkelmjöl (fullkorn)
1 pkt jäst
6 dl vatten
4 tsk honung
1 msk salt

Rör ut jästen i ljummet vatten.
Addera salt och honung.
Tillsätt så mycket mjöl tills degens släpper från bunkens kanter.
Låt jäsa under plastfolie i en hal timme.
Knåda degen, forma den till en avlång limpa och lägg den i en brödform.
Låt jäsa i kvart.
Pensla med kallt vatten och ställ in det i ostartad ugn.
Sätt ugnen på 250 grader och grädda brödet i 35 minuter.
Stäng av ugnen och låt brödet vara kvar i ugnen i ytterliga 10 minuter.
Häll upp brödet på galler och låt svalna.
Pensla igen med kallt vatten.