Blåbärsbullar

Du behöver

50 gram jäst (för söta degar)
150 g smör
5dl mjölk
2 dl socker
ca 1,5 l vetemjöl special
1 ägg till pensling

Fyllning
Färska eller tinade blåbär.

Gör så här:

Cirka 30 stora bullar eller 45 mindre.

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till drygt 37 grader.

Häll alla torra ingredienser i bunken inkl torrjäst. Kör igång. Häll i mjölk/smöret. Låt det rinna i fin stråle. Tar minst en minut?

Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant.

Bred ut blåbären på degen.

Rulla samman degen, rulla mot dig och avsluta med att låta den äggstrukna kanten fästa ihop rullen.

Mät och skär degen i 30 eller 45 skivor. Skär så fort du rullat längden – om den börjar jäsa blir det svårare att få fina skivor. Använd en vass, gärna tandad kniv.

Lägg helst bullarna i formar, eller på bakplåtspapper på plåten.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter – de ska minst ha dubblat sin volym.

Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter.
Låt svalna något på galler innan de serveras ljumma.
Går fint att frysa, omtyckta av många.